> Jornada de 1.730 h, distribución irregular, cuadrantes mensuales y descanso de 12 h en el convenio estatal de conservas de pescado. Guía práctica.

Fuente canónica: [Control horario en conserveras: convenio 2025-2030 — Enregla](https://www.enregla.org/blog/control-horario-conserveras-pescado)

# Control horario en la industria conservera de pescado: convenio 2025-2030

Si tienes una conservera, una salazón o un ahumadero en Galicia, tu referencia de jornada es el **convenio estatal de conservas de pescados y mariscos 2025-2030**. Se publicó en el BOE núm. 145 del 15 de junio de 2026 (BOE-A-2026-12998), con corrección de erratas en el BOE núm. 152 del 23 de junio. Esta guía recoge lo que importa para el control horario: jornada anual, distribución irregular, cuadrantes, descansos y cómo registrarlo en campañas y turnos.

## A quién se aplica y desde cuándo

El texto completo es el *Convenio colectivo estatal de conservas, semiconservas, salazones, ahumados, cocidos, secados, preparaciones, semitransformados y productos conservados de pescados y mariscos*, código 99001315011981. Los efectos económicos van del **1 de enero de 2025 al 31 de diciembre de 2030**. Puedes leerlo en el [BOE](https://www.boe.es/diario_boe/txt.php?id=BOE-A-2026-12998). Antes de aplicarlo, confirma con tu asesoría que la actividad de tu empresa entra en su ámbito.

## Lo esencial del artículo 30: jornada y descanso

| Concepto | Qué dice el convenio |
| --- | --- |
| Jornada anual | 1.730 horas |
| Distribución irregular | Hasta el 10 % sin acuerdo previo |
| Máximo de horas ordinarias al día | 9 horas |
| Descanso entre jornadas | 12 horas |
| Cuadrantes | Mensuales |

Cuatro ideas para llevarte:

- **1.730 horas son la referencia anual.** Tu control horario tiene que poder decirte, en cualquier momento del año, cuántas horas lleva cada persona y cuántas le quedan.
- **La distribución irregular existe, pero tiene límite.** Puedes mover hasta el 10 % sin acuerdo previo. Más allá de ese porcentaje, no vale la costumbre: necesitas pacto.
- **Nueve horas ordinarias al día como máximo.** En plena campaña es donde más se tensa.
- **Doce horas de descanso entre el final de una jornada y el inicio de la siguiente.** Un cambio de turno mal calculado se salta este descanso sin que nadie se dé cuenta.

## Distribución irregular: cómo no pasarte

La irregularidad sirve para absorber picos de producción: semanas largas cuando llega mucha materia prima y semanas cortas después. Para usarla sin problemas:

1. Calcula el 10 % de la jornada anual de cada puesto y apúntalo como bolsa disponible.
2. Cada vez que alguien trabaja por encima o por debajo de su jornada teórica, resta o suma en esa bolsa.
3. Cuando la bolsa llegue a su límite, deja de tirar de la irregularidad sin acuerdo y pacta lo que haga falta con la plantilla o su representación.

Esto solo es posible si registras horas reales a diario. Un recuento mensual a ojo no sostiene este cálculo. Conviene además que quien reparte los turnos vea la bolsa consumida antes de publicar el siguiente cuadrante, no después: así la decisión de pedir un acuerdo se toma con margen y no cuando la campaña ya ha terminado.

## Cuadrantes mensuales

El convenio habla de cuadrantes mensuales. Conviene que cada cuadrante diga, para cada persona: días de trabajo, hora de entrada y de salida previstas, y descansos. Hay una guía práctica en [cómo hacer un cuadrante de turnos](https://www.enregla.org/blog/cuadrante-turnos-como-hacerlo). Un buen hábito: archiva cada cuadrante mensual junto con los registros reales del mes. Si luego difieren, tendrás por escrito qué se programó y qué se hizo.

## Campañas y turnos: dónde se rompen los límites

En el sector hay épocas de mucha entrada de producto y otras más tranquilas. En la punta de campaña suelen pasar tres cosas:

- **Se alargan jornadas** por encima de las 9 horas ordinarias.
- **Se encadenan turnos** sin respetar las 12 horas de descanso, sobre todo en cambios de mañana a noche o de noche a mañana.
- **Se cuelan personas de refuerzo** que no están en el cuadrante y a las que nadie ficha.

Para controlarlo, mira al final de cada semana tres cosas: quién ha pasado de 9 horas ordinarias en algún día, quién ha tenido menos de 12 horas entre dos jornadas y cuánto ha consumido de la bolsa irregular cada persona. Si tu plantilla incluye personal que se incorpora por campaña, lee también la guía de [fijos discontinuos: llamamiento y registro de jornada](https://www.enregla.org/blog/fijos-discontinuos-llamamiento-registro-jornada). El descanso entre jornadas se explica con más detalle en [descanso entre jornadas](https://www.enregla.org/blog/descanso-entre-jornadas-horas).

## Registro de jornada: qué dice el convenio y qué dice la ley

El convenio **no tiene una cláusula específica de registro horario**. Por tanto, se aplica el artículo 34.9 del Estatuto de los Trabajadores: registro diario con la hora de inicio y de fin de cada jornada, conservación durante **cuatro años**, a disposición de los trabajadores, sus representantes y la Inspección de Trabajo. La ley no exige formato digital, y el real decreto que regularía el registro digital no está aprobado ni publicado en el BOE a 14 de octubre de 2026 (el Consejo de Estado emitió dictamen desfavorable el 23 de marzo de 2026).

No registrar es infracción grave (LISOS, artículo 7.5), con multa de 751 a 7.500 euros (artículo 40.1.b). La jornada máxima legal sigue en 40 horas semanales: el proyecto de reducción a 37,5 horas decayó tras la aprobación de las enmiendas a la totalidad en el Congreso el 10 de septiembre de 2025.

## Cómo ayuda Enregla en una conservera

En una planta, mucha gente no lleva el móvil encima en la zona de producción. Enregla permite registrar entradas y salidas desde un kiosco a la entrada de la fábrica o desde el móvil, sella los registros y permite exportarlos a PDF o CSV. Además, tiene cargados los convenios gallegos; consulta el listado en [convenios](https://www.enregla.org/convenios). Si no estás seguro de qué convenio aplica a tu planta, pregúntalo a tu asesoría antes de configurar nada.

## Preguntas frecuentes

**¿Cuántas horas al año fija el convenio estatal de conservas de pescado?**

1.730 horas anuales, según el artículo 30.

**¿Puedo distribuir la jornada de forma irregular?**

Sí, hasta el 10 % sin acuerdo previo. Por encima, necesitas pacto.

**¿Cuántas horas ordinarias se pueden trabajar al día?**

Un máximo de 9 horas ordinarias diarias.

**¿Qué descanso hay entre jornadas?**

12 horas.

**¿El convenio obliga a un sistema concreto de registro?**

No. No tiene cláusula específica y se aplica el artículo 34.9 del Estatuto de los Trabajadores.

## También te interesa

- [Fijos discontinuos: llamamiento y registro de jornada](https://www.enregla.org/blog/fijos-discontinuos-llamamiento-registro-jornada)
- [Cómo hacer un cuadrante de turnos legal](https://www.enregla.org/blog/cuadrante-turnos-como-hacerlo)
- [Descanso entre jornadas](https://www.enregla.org/blog/descanso-entre-jornadas-horas)
- [Control horario en alimentación](https://www.enregla.org/blog/control-horario-alimentacion)
- [Registro de jornada obligatorio en 2026](https://www.enregla.org/blog/registro-jornada-obligatorio-2026)

*Esto es información general. Para tu caso concreto, consulta con tu [asesoría laboral](https://www.enregla.org/gestorias).*

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